Aptapi invita a compartir lo mejor de los ingredientes que se producen en Bolivia, es un ambiente de experiencias que abre sus puertas al mediodía, donde ofrecen especialidades creadas con una gran variedad de productos orgánicos.

Mercat, presentó una nueva opción denominada “Aptapi”, se trata del salón en la parte superior del restaurante, designada para experiencias de Mercat, con la finalidad de revalorizar los ingredientes, trabajando de manera conjunta con sus proveedores, quienes facilitan el acceso a sus comunidades para recuperar ingredientes como la papa morada, una gran variedad de ajís, quinuas, entre otros.

Aptapi invita a compartir lo mejor que cada uno produce, este ambiente de experiencias está enfocado a los medios días, donde ofrecen especialidades creadas con ingredientes bolivianos, que son utilizados día a día por las amas de casa y los encuentran en los mercados; empleados con técnicas culinarias mediterráneas, asiáticas, etc.

El restaurante Mercat busca que el boliviano se re enamore de los ingredientes producidos en el país, es por eso que los incluyen tanto en la cocina como en la barra del restaurante, ofreciendo una gran variedad de cócteles y jugos elaborados con diferentes productos como almendras, chocolates, cacaos y otros más.

Aptapi creo un espacio para recolectar cada uno de los ingredientes con los que trabajan, documentarlos y exponerlos de manera abierta a todo el público que desee conocer las diferentes especies de ingredientes que se encuentran en Bolivia, además presentan la información con todas las características y georreferencia del lugar donde se produce. Se trata de un banco de semillas, fruto de un trabajo de casi 6 años de los propietarios de Mercat, Marco Bonifaz y Andrés Gozálvez, lugar donde registran alrededor de 65 tipos de quinua real orgánica, más de 25 tipos de ajís, hierbas como la huacataya, la quirquiña, que son parte de la huerta orgánica de Mercat.

El restaurante Mercat y ahora Aptapi se encuentra ubicado en la zona de San Miguel, calle Gabriel René Moreno # 1335. Aptapi abre sus puertas de martes a domingo de Hrs. 11:00 a 15:00 y Mercat atiende de lunes a sábado de Hrs. 18:30 a 00:00. Teléfono 2776294.